L’agriculture Poétique

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L’ Agriculture Poétique est la marque déposée par Clément Baillet en 2014. Cette idée est le fruit d’une indignation face aux principes agricoles basiques qui sont enfouis et négligés pour laisser place au rendement et aux profits.

Nonobstant ces infos, vous apprécierez, pour ceux qui ne nous connaissent pas personnellement (ils se font rares…), d’en apprendre un peu plus sur vos humbles serviteurs poétiques…

D’abord, Chef

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Chef, c’est Clément. Mais ça vous le savez. Il se lance en 2010, redonnant vie à la Ferme familiale. Pour la petite histoire, suivez le guide. Clément aime manger, fumer des gitanes et le travail bien fait.

Entre 2014 & 2016, Valentin, le petit frère de Clément a été très présent sur l’exploitation, notamment pour le lancement de l’atelier fromage. Aujourd’hui, des aventures l’attendent ailleurs mais la relève est assurée !

Et la relève, c’est Marie Fi 👸

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Marie, c’est la reine du fromage. Elle est arrivé dans les Landes depuis la Bourgogne où elle était responsable d’une importante exploitation agricole. Ici, elle réalise son rêve : faire du fromage, en chèvre ! Marie aime le géotrichum et le penicillium. Elle aime José Bové et les chansons de Nostalgie. Et elle aime beaucoup nettoyer sa fromagerie, et encore plus y faire la vaisselle.

Et Bacotte, c’est qui, c’est quoi ?

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C’est la Ferme de la famille depuis 300 ans maintenant. Avec le temps et les coutumes de Gascogne, le nom de la maison est devenu une sorte de patronyme pour les membres de la famille, c’est pour cela que vous entendrez dire que Bacotte a joué de la trompette, du trombone, du saxophone, de la batterie, que les cochons sont à Bacotte ou a Bacotte.

+ d’infos sur la ferme et son histoire : Ici

L’AGRICULTURE POETIQUE : QUATRE RÈGLES À RETENIR…

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Effectivement, ce n’est pas négligeable de rappeler encore et toujours les quatre principes essentiels qui caractérisent l’Agriculture Poétique – voyez plutôt :

1-Favoriser la qualité des produits en respectant des modes de production naturels.

2-Optimiser & respecter les ressources environnementales disponibles.

3-Diffuser localement les produits et valoriser les réseaux locaux de production et de transformation.

4-Offrir au consommateur l’accès aux techniques de productions.

Retrouver la ferme Bacotte sur Facebook : Ici

 

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